Un dessert parfait pour un dîner d'été. Le pudding à l'orange a un goût aigre-doux agréable, mais il est léger et très tendre. L'association de ce pudding avec une chantilly aérienne sera particulièrement réussie.
Ingrédients:
- Oeufs - 8 pièces;
- Grosses oranges - 2 pièces;
- Sucre en poudre - environ 500 g.
Ingrédients pour le glaçage:
- Eau bouillante - 3 cuillères à soupe;
- Sucre en poudre - 210 g.
Pour la décoration, il vous faut des tranches d'orange (très fines, des copeaux), des zestes d'orange et des baies de groseilles rouges.
Préparation:
- Commencez votre pudding à l'orange en glaçant le plat ou le moule. Pour ce faire, faites fondre le sucre glace dans une poêle à feu très doux, en remuant continuellement. Lorsque le sucre fond et acquiert une couleur dorée, caramel, refroidir légèrement le glaçage, ajouter de l'eau et bien mélanger.
- Versez le glaçage obtenu dans des petits moules ou un grand moule (selon la façon dont vous prévoyez de servir le plat: en portions ou non). Étalez le glaçage uniformément sur le moule afin que les murs en soient recouverts.
- Préchauffer le four à environ 200 degrés.
- Ensuite, vous devez retirer le zeste des oranges et presser le jus des fruits. Bien battre les œufs et le sucre, ajouter le zeste et le jus d'orange, râpés en copeaux très fins, au mélange fouetté. Versez le mélange obtenu dans la forme préparée, remplie de glaçage. Serrez le dessus avec du papier d'aluminium.
- Placez le plat (ou les petits moules) dans un récipient rempli d'eau chaude (cela peut être une plaque à pâtisserie profonde). Cuire le plat sur la grille inférieure du four pendant une heure, pendant laquelle le pudding doit être complètement cuit. Refroidissez le plat, envoyez-le au réfrigérateur.
- Placer le pudding sur une assiette de service et garnir avec les copeaux d'écorce d'orange préparés, les tranches d'orange et les groseilles rouges.
