Les crêpes sont un excellent plat de petit-déjeuner. Les beignets peuvent être préparés de différentes manières, par exemple à partir de courgettes ou de kéfir. Les crêpes écossaises s'avèrent très tendres et en même temps satisfaisantes.
Ingrédients:
- Oeufs - 6 pièces;
- Beurre - 100 g;
- Eau - 300 g;
- Farine - 100 g;
- Crème fouettée - 300 g;
- Sucre vanillé - ½ cuillère à café
Préparation:
- La recette des crêpes écossaises ressemble bien sûr à la préparation de crêpes ordinaires, mais il y a ici des subtilités et des secrets. Vous devez faire fondre le beurre et y ajouter de la farine et de l'eau, bien mélanger. Le mélange doit être bouilli à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Une fois le mélange épaissi, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement en remuant continuellement. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange refroidi, qui doit être séparé des protéines, tout en continuant à remuer la masse.
- Maintenant, vous devez fouetter la crème. Battre les blancs d'œufs séparés jusqu'à formation de pics. Ensuite, vous devez mélanger la crème fouettée avec la pâte préparée, y ajouter les blancs d'œufs. Mettre le sucre vanillé dans la pâte à crêpes.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la masse à crêpes dans une poêle préchauffée et toujours huilée. Cependant, la friture des crêpes ne doit être faite que d'un seul côté. Les crêpes frites d'un côté doivent être pliées les unes aux autres sans être cuites. Mettez les structures résultantes sur un plat résistant à la chaleur. Si vous ne prévoyez pas de servir des crêpes immédiatement, elles peuvent être congelées.
- Avant de servir, vous devez réchauffer le four, la température optimale sera de 200 degrés. Cuire les crêpes dans un four préchauffé pendant environ 10-12 minutes. Pendant la cuisson, les crêpes doivent lever (comme un soufflé).
- Servir chaud, saupoudrer de quelques cuillères à café de sucre en poudre. Le meilleur compagnon des crêpes est la confiture.
