La cocotte de riz au filet de bar est un plat copieux, tendre et très savoureux. Il est préparé à partir d'un minimum de produits, alors qu'il est assez simple à assembler et aussi rapidement cuit. C'est pourquoi il peut être qualifié à la fois d'option pratique et économique pour un dîner.
Ingrédients:
- 1 filet de bar;
- 3 sacs de riz;
- 3 oeufs;
- 4 tomates mûres;
- 40 g de parmesan;
- 200 ml de crème (10 % de matière grasse);
- persil ou aneth (facultatif);
- sel et poivre noir.
Préparation:
- Tremper 3 sacs de riz dans de l'eau bouillante, faire bouillir jusqu'à tendreté, sans ajouter de sel. Démoulez ensuite sur une assiette et laissez refroidir complètement.
- Prenez deux petits plats allant au four et badigeonnez-les d'huile de tournesol.
- Divisez le riz bouilli en deux parties égales et mettez-les dans les moules, en aplatissant et en bourrant.
- Décongelez le filet de bar, lavez-le, coupez-le en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et mettez-le dans des moules sur le riz en appuyant fermement les uns contre les autres.
- Lavez les tomates, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en rondelles épaisses et placez-les sur le poisson.
- Râpez le parmesan entier sur une râpe moyenne et divisez-le en deux parties égales. Une partie du fromage servira à verser et l'autre à saupoudrer la cocotte.
- Alors, mélangez la crème, ½ partie du fromage râpé et les œufs dans un récipient, mélangez et fouettez bien. Ensuite, remplissez la garniture finie avec du sel et du poivre et battez à nouveau soigneusement.
- Remplissez la casserole avec le fromage restant, versez la garniture finie et envoyez-la au four pendant 25-30 minutes, préchauffé à 180 degrés.
- Au bout de ce temps, sortez du four la cocotte de riz préparée avec le bar et les tomates, décorez de feuilles de persil frais (vous pouvez utiliser de l'aneth) et servez aussitôt. Notez que cette cocotte s'accordera parfaitement avec n'importe quelle salade juteuse à base de verdure et de légumes frais.
