Les choux aux pommes et aux amandes sont très faciles à faire. Ils peuvent être servis avec de la crème légèrement fouettée, de la crème glacée ou de la crème sucrée.
Ingrédients pour la garniture:
- Petites pommes (rouges) - 4 pcs;
- Massepain - 100 g;
- Brandy - 4 cuillères à soupe.;
- Amandes - 50 g;
- Oeuf - 1 pièce
Ingrédients pour la pâte:
- Sucre en poudre - 40 g;
- Farine - 250 g;
- Beurre - 150 g;
- Oeuf - 1 pièce
Préparation:
- Pour faire de délicieux choux aux pommes et aux amandes, vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, vous devez bien mélanger tous les ingrédients préparés pour cela: farine, beurre, sucre en poudre et un petit œuf. Pétrir la pâte avec des mouvements rapides. La masse résultante doit être retirée pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Maintenant, vous devez préparer les pommes. Épluchez-les et épépinez-les, percez-les avec des bâtonnets à cocktail. En tenant le bâtonnet, appliquez une couche de cognac sur les pommes, puis roulez-les en amandes très finement hachées.
- Ensuite, vous devez râper le massepain fini et ajouter le cognac restant, bien mélanger le tout.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Portez le four à 200 degrés. Abaisser la pâte refroidie en un carré d'environ 35 par 35 centimètres. Divisez le carré obtenu en quatre parties. Mettez une pomme au milieu de chaque carré. Placer le mélange de massepain sur la pâte. Battre l'œuf et en badigeonner les bords du carré. Fixez les bords des bouffées sous forme d'enveloppes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tartinez d'œuf battu dessus. Parsemer les choux d'amandes effilées.
- Cuire les choux au four pendant 20 minutes. Volonté de tester avec une fourchette. Si les pommes sont ramollies, les tartes sont prêtes. Servir les enveloppes remplies de pomme et d'amandes tièdes.
