Un petit pain fourré aux fruits de mer est un excellent apéritif qui vous ravira par son goût exquis. Ce plat n'est pas difficile à préparer et assez rapidement. Ce petit pain peut être servi aussi bien avec du vin blanc sec qu'avec de la bière.
Ingrédients de la pâte:
- Crème - 100 g;
- Eau - 150 g;
- Beurre - 50 g;
- Oeufs - 3 pièces;
- Farine - 90 g.
Ingrédients de remplissage:
- Crevettes - 250 g;
- Bâtonnets de crabe - 200 g;
- Moules en saumure - 200 g;
- Crème épaisse - 300 g;
- Aneth - 2 bouquets;
- Le sel;
- Raifort râpé - 3 cuillères à soupe.
Préparation:
- La première chose dont vous avez besoin pour commencer à préparer un rouleau est de préparer le four, vous devez le chauffer à environ 200 degrés. Prenez un plat à sauter d'environ 30 sur 40 centimètres. Chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Mélanger la crème avec le beurre et verser l'eau, porter ce mélange à ébullition. Saupoudrer ensuite la farine sur le mélange en remuant vigoureusement. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il commence à s'éloigner du fond de la casserole. Refroidissez le mélange obtenu et ajoutez-y les 3 œufs un par un, en fouettant bien après chaque œuf.
- Après cela, vous devez verser le mélange préparé pour le rouleau sur un plat allant au four et mettre au four. Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes. Une fois la pâte pour le rouleau cuite, sortez-la et posez-la sur du papier sulfurisé, laissez-la refroidir.
- Ensuite, vous devez préparer les fruits de mer. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau légèrement salée avec une tranche de citron et des grains de poivre noir.
- Les bâtonnets de crabe (vous pouvez prendre de la viande) doivent être décongelés et hachés très finement, plus ils sont petits, mieux c'est. Retirer les moules de la saumure et sécher avec une serviette.
- Après cela, fouettez la crème préparée pour la garniture et ajoutez l'aneth très bien haché puis le raifort râpé. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
- Étalez un mélange de crème, d'aneth et de raifort sur la pâte cuite, étalez les fruits de mer dessus. Rouler en un rouleau et envoyer la structure refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Placer le rouleau sur une assiette de service et hacher.
