Pâques est une grande et importante fête pour notre peuple. La gâterie traditionnelle de Pâques - le fromage cottage de Pâques - n'est pas préparée longtemps et simplement, mais elle apporte beaucoup de joie, car ce plat n'est préparé qu'une fois par an.
Ingrédients:
- 2 kg de fromage cottage gras;
- 300 g de crème sure grasse;
- 200 g de beurre;
- 1-2 tasses de sucre;
- 200 g de raisins secs (100 g clairs et foncés);
- 150 g de noix (n'importe laquelle fera l'affaire);
- 200 g d'abricots secs ou de pruneaux;
- vanilline (ou sucre vanillé), gaze.
Pour la décoration:
fruits confits, fruits secs, pépites de Pâques, marmelade
Préparation:
- Nous sortons le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de commencer la cuisson - il doit être mou, légèrement fondu.
- Remplissez les fruits secs d'eau chaude, laissez-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, puis égouttez l'eau et séchez les fruits secs sur une serviette ou une passoire.
- Frottez soigneusement le fromage cottage à travers un tamis ou à travers un hachoir à viande.
- Coupez les abricots secs ou les pruneaux en petits morceaux (vous pouvez faire les deux), écrasez les noix avec un rouleau à pâtisserie ou un mixeur. Ensuite, tous ces ingrédients, sans oublier les raisins secs, ajoutez au caillé, mélangez.
- Ajoutez du beurre ramolli, de la crème sure, du sucre au goût, de la vanilline ou un sachet de sucre vanillé au caillé. On pétrit bien.
- Maintenant, nous devons préparer notre paso-box. Pour ce faire, nous la retournons pour que la base soit au-dessus, la plaçons dans un bol ou un autre récipient. Ensuite, nous le recouvrons de gaze humide, pliée en deux, de sorte que les bords de la gaze pendent presque sur toute la longueur des bords du pasochny.
- Maintenant, nous étalons la masse de caillé dans un moule, l'enveloppons avec de la gaze, en enveloppant bien les bords.
- Pour que Pâques se compacte bien à l'intérieur, nous aurons besoin d'une presse. Une bouteille ou un pot d'eau convient comme cela. Nous plaçons une presse sur la base du pasochny et envoyons toute cette structure au réfrigérateur pendant la nuit (pendant au moins 10-12 heures).
- Après la période spécifiée, Pâques est prête. Nous retirons la presse, transférons le pasochny dans le plat. Nous le démontons sur place; dans la forme finie, les murs peuvent être facilement démontés. Si vous avez utilisé d'autres appareils, retournez-le simplement sur un plat. Séparez soigneusement la gaze.
- Vous pouvez maintenant commencer à décorer. Ici, l'imagination de chaque hôtesse peut errer librement. Presque tout fera l'affaire: fruits confits, noix, perles et fruits secs.
