Les plats de moules sont rapides et faciles à préparer. Leurs parties comestibles sont riches en protéines saines, en lipides et en glucides. Les recettes de moules sont très répandues à Paris et font partie intégrante de la cuisine française.
Il est nécessaire
- grosses moules - 24 pcs.
- pommes de terre - 2-3 pcs.
- oignons - 1 pièce
- oeuf - 1 pièce
- sauce tomate - 250-300 ml
- vin blanc - 250 ml
- cognac - 1 verre
- miel - 1-2 cuillères à café
- sauce piquante - 1 cuillère à café
- le vinaigre
- huile d'olive - 250-300 ml
- huile de tournesol - 250 ml
- sel
- Safran
- persil - 100 gr.
- oignons verts - 150-200 gr.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 7-12 minutes, saler et poivrer.
Étape 2
Hacher les oignons et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Retirez les algues des moules et ajoutez-les dans une casserole, versez un verre de cognac dessus et mettez le feu. Ajouter la sauce piquante, un verre de sauce tomate et le vin blanc, cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Étape 3
Retirer les moules de la sauce. Cuire la sauce encore 6 à 8 minutes. Casser un œuf dans un verre, ajouter l'huile de tournesol, le safran, le miel et un peu de vinaigre. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que la mayonnaise.
Étape 4
Servir les pommes de terre dans une assiette avec les moules, saupoudrer de sauce sur le dessus. Ajouter un peu de mayonnaise cuite, garnir de brins de persil et d'oignons verts. Bon appétit!
