Une soupe de purée de légumes légère mais nutritive est facile à préparer. La base crémeuse lui donnera du beurre et du fromage fondu. Les ingrédients principaux sont assez traditionnels, mais l'ail et le gingembre donneront au plat du piquant, un arôme et un goût unique.
Il est nécessaire
-
- Pour 2 litres d'eau -
- 500 grammes de chou-fleur;
- 4 branches de céleri;
- 1 carotte;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- un morceau de gingembre de la taille d'une noix;
- 50 grammes de beurre;
- 200 grammes de fromage fondu Viola;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers.
Étape 2
Épluchez les carottes et coupez-les également en petits cubes.
Étape 3
Hachez le céleri.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les oignons et les carottes.
Étape 5
Ajouter 2 litres d'eau bouillante aux légumes.
Étape 6
Divisez le chou-fleur en inflorescences.
Étape 7
Mélanger le céleri et le chou-fleur avec les légumes. Cuire 15-20 minutes.
Étape 8
L'ail doit être épluché et haché finement.
Étape 9
Hachez également le gingembre finement.
Étape 10
Retirer les légumes du feu et réduire en purée avec un mélangeur à main.
Étape 11
Mettez la soupe à feu doux.
Étape 12
Ajouter le fromage fondu, l'ail et le gingembre à la soupe.
Étape 13
Cuire jusqu'à tendreté pendant encore 5 minutes.
Étape 14
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et laisser reposer avant de servir sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes.
