Cette cocotte appétissante est délicieuse. Elle peut diversifier n'importe quel déjeuner ou dîner. Il plaira même à ceux qui n'aiment pas les aubergines.
Ingrédients:
- 4 aubergines de taille moyenne;
- 300-500 g de porc haché maison;
- 1 carotte;
- 3-4 tomates mûres;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- sel, poivre et herbes au goût.
Ingrédients pour la sauce à la crème:
- 20 g de farine;
- 50 g de beurre;
- ½ verre de lait ou de crème 10%;
- 1 jaune;
- 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation:
- Rincez soigneusement les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Ajoutez ensuite beaucoup de sel pour qu'ils laissent couler l'eau. Ensuite, l'eau doit être égouttée, après quoi les aubergines doivent être frites dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés.
- Cuisson de la garniture. Il est nécessaire de hacher finement les oignons et de les faire frire dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Maintenant, vous devez couper le dessus des tomates en croix et les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Retirez ensuite la peau et coupez-la en petits morceaux. Mettez-les sur l'oignon et faites revenir un peu, ajoutez les carottes râpées et l'ail.
- C'est au tour de la viande hachée. Tout doit être salé, poivre au goût et mijoté un peu plus. Ajouter les légumes verts hachés.
- Faisons la sauce. Mettre le beurre dans une petite poêle. Dès qu'il fond, ajoutez la farine et mélangez. En remuant constamment, versez le lait ou la crème. La sauce commence à épaissir immédiatement. S'il s'avère très épais, ajoutez plus de lait. Remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le jaune, le fromage râpé et retirer du feu. Remuer jusqu'à ce que le fromage se dissolve et ajouter un peu de sel si nécessaire.
- Nous formons le plat. Mettre une couche d'aubergine frite dans un plat allant au four, puis farcir de viande hachée, une autre couche d'aubergine. Saupoudrer généreusement de sauce et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Il reste à cuire au four jusqu'à ce qu'une belle croûte de fromage dorée apparaisse. Cela prendra environ 15 minutes à 200-220 degrés.
- Le plat est prêt. Le dessus peut être décoré avec des herbes fraîches. Les pommes de terre bouillies, les légumes ou le riz sont parfaits pour la garniture.
