La cocotte d'aubergines au chou et au poivre est un plat très savoureux et très sain en raison de l'abondance de divers légumes. Et surtout, la cocotte est facile à préparer, il vous suffit de préparer tous les ingrédients, de les mettre dans une plaque à pâtisserie et de cuire jusqu'à tendreté.
Il est nécessaire
- - 3 aubergines;
- - 6 tomates;
- - 3 poivrons;
- - 2 oignons;
- - un demi-chou;
- - 1 carotte;
- - 200 g de fromage fumé;
- - 150 g de crème sure;
- - 2 oeufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et de pâte de tomate;
- - poivre, sel, herbes, huile végétale.
Instructions
Étape 1
Couper le poivron et le chou en lanières. Eplucher les oignons, les hacher finement, frotter les carottes sur une râpe grossière. Couper les aubergines en tranches, saler, laisser reposer une demi-heure. Puis égouttez le jus qui en est sorti, roulez dans la farine, faites frire dans l'huile.
Étape 2
Faites frire les oignons avec les carottes, ajoutez-y du chou et des poivrons hachés, salez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et réduit en volume. Ajouter la pâte de tomate, laisser mijoter encore 5 minutes. Couper les tomates en tranches.
Étape 3
Préparez la sauce en mélangeant les œufs, la crème sure, 2 c. cuillères à soupe de farine. Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées à votre guise.
Étape 4
Mettez une couche d'aubergine au fond d'une plaque à pâtisserie profonde, mettez les tomates dessus. Mettez ensuite la moitié du chou avec du poivre. Saupoudrer de fromage. Versez la moitié de la sauce dessus, ajoutez à nouveau la couche d'aubergine. Répétez ensuite les couches. Saupoudrer un peu plus de fromage sur le dessus.
Étape 5
Cuire au four 40 minutes à 200 degrés. Saupoudrer la casserole d'aubergines préparée avec des herbes, laisser refroidir légèrement. Couper en morceaux et servir.
