Vous pouvez réaliser une délicieuse soupe de poisson à partir de sandre, cela ne nécessite pas de connaissances particulières en cuisine et des produits inaccessibles. Tout est assez modeste et simple, et le résultat sera sûrement apprécié par le ménage.
Ingrédients:
- Sandre - 400 g;
- Pommes de terre - 4 tubercules;
- Oignons bulbes - 2 pièces;
- Gruau de millet - 50 g;
- Racine de persil - 1 pièce;
- Farine de millet - 2 cuillères à café;
- Beurre - 30 g;
- Poivres;
- Vinaigre de table (3%) - 1,5 cuillères à café;
- Cumin moulu - ¼ cuillère à café;
- Poivre noir moulu, sel.
Préparation:
- Laver soigneusement le poisson, enlever les écailles et la peau, en retirer toutes les entrailles et les branchies, laver à nouveau sous l'eau courante, couper en gros morceaux, laisser la tête.
- Mettez les morceaux de sandre épluchés dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau froide, du sel et du poivre, ajoutez les feuilles de laurier, les graines de carvi et mettez sur feu moyen. Résiste 25 minutes.
- Filtrez soigneusement le bouillon fini et triez le poisson des arêtes, divisez les gros morceaux en portions.
- Lavez soigneusement les pommes de terre, les carottes et la racine de persil, puis coupez le tout en petits cercles.
- Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux, mettez-les dans un bol à part et versez-y du vinaigre.
- Mettez les oignons et les carottes dans une poêle préchauffée avec du beurre, en remuant régulièrement, faites frire pendant environ 4 minutes.
- Portez à nouveau le bouillon filtré à ébullition.
- Rincer abondamment les gruaux de mil pré-triés et verser dans le bouillon de poisson, cuire environ 7 minutes à température moyenne.
- Mettez les tasses de pommes de terre préparées, les grains de poivre et la quantité requise de sel dans une casserole. Gardez à feu doux pendant encore 20 minutes. Une fois la soupe cuite, transférez-y les morceaux de poisson désossés.
