Un artichaut est un panier non ouvert d'une future fleur. L'artichaut décorera et complétera parfaitement n'importe quel plat. Je suggère d'essayer de cuisiner du poisson avec des légumes, des champignons et des artichauts.
Il est nécessaire
- - artichauts frais (gros) - 4 pcs.;
- - citron - 1 pièce;
- - poivron rouge doux - 1 pc.;
- - carottes - 3 pièces;
- - beurre - 100 g;
- - filet de saumon - 150 g;
- - cèpes - 100 g;
- - huile de tournesol - 3 c. je.;
- - sel - 0,5 c.
Instructions
Étape 1
Retirez les racines des artichauts. Ajouter le jus de citron à l'eau bouillante salée, ajouter les artichauts et cuire jusqu'à tendreté pendant environ une demi-heure. Une fois les feuilles faciles à séparer, les artichauts sont prêts. Retirez-les de l'eau et égouttez l'excès d'humidité.
Étape 2
Pelez les graines du poivron, coupez-le en cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en demi-rondelles. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et laisser mijoter les carottes et les poivrons pendant environ 5 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Étape 3
Rincer le filet de saumon à l'eau et le couper en cubes. Mélanger avec les légumes et laisser mijoter encore 2 minutes.
Étape 4
Lavez et épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches. Faire frire dans de l'huile végétale (séparée des légumes et du saumon).
Étape 5
Retirez les grandes feuilles des artichauts et décorez le fond d'une assiette de service avec. Couper la base des artichauts pour qu'elle soit plate et ferme. Placer les légumes cuits et les cèpes sur une assiette et placer l'artichaut au centre de l'assiette. Garnir d'herbes fraîches. Le plat est prêt ! Bon appétit!
