Vraiment, ce sera un plat royal sur votre table ! Cela vaut la peine de prendre le temps de bien le cuisiner. Le résultat sous la forme de l'admiration des convives et de leur attention accrue à ce plat ne se fera pas attendre. La carpe deviendra royalement un favori sur n'importe quelle table.
Il est nécessaire
- - 1 kg de carpe fraîche;
- - 300 g de champignons;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 1 petite citrouille;
- - 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poisson;
- - 1/2 cuillère à café de muscade;
- - 1 cuillère à café de romarin;
- - 1 cuillère à café de gingembre moulu;
- - 50 g d'huile végétale;
- - sel;
- - poivre;
- Pour la décoration:
- - 2 concombres;
- - 2 tomates;
- - 10 olives dénoyautées;
- - 1 bouquet de feuilles de laitue;
- - 100 g de mayonnaise;
- - 10 tomates cerises ou fruits rouges;
- - 1 citron;
- - 5 champignons frais.
Instructions
Étape 1
Épluchez la carpe, coupez le long du ventre et retirez tous les entrailles. Bien rincer, saupoudrer d'assaisonnement. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Étape 2
Lavez et coupez les champignons en quartiers. Pelez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Faire revenir légèrement l'oignon et les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale. Cuire 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au mélange oignon-champignon puis, lorsqu'il est frit, remplissez les carpes de ce mélange. Découpez l'abdomen avec des cure-dents.
Étape 3
Épluchez le potiron. Retirez la pulpe et les graines en vrac. Coupez le légume lui-même en cercles et en anneaux. Assaisonner de sel et de gingembre.
Étape 4
Étaler le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Il doit être 2 fois plus long que la forme. Placez des anneaux de citrouille sur les bords du papier d'aluminium et des cercles de citrouille au milieu. Posez la carpe dessus. Il devrait se trouver avec la coupe vers le bas. Saupoudrez de romarin et arrosez de jus de citron.
Étape 5
Couvrir avec la moitié du papier d'aluminium et envelopper. Mettez la carpe au four pendant 40 minutes. Après ce temps, dépliez le papier d'aluminium et laissez le poisson dorer un peu.
Étape 6
Préparez un grand repas. Disposez les feuilles de laitue au fond. Placez les tasses et les rondelles de citrouille sur un plateau. Posez la carpe dessus. Pendant que la carpe refroidit, préparez un grand plat, couvrez de feuilles de laitue.
Étape 7
Appliquer une fine maille de mayonnaise sur le poisson. Garnir de tomates cerises ou de fruits rouges.
Étape 8
Disposez les tomates autour de la tasse. Placez-y des rondelles d'olives et des tasses de concombre. Ceci est suivi d'une rangée de champignons frais, coupés en tranches, et juste à côté de la carpe - des spirales de cercles de citron.
