La groseille à maquereau n'est pas une culture de jardin particulièrement fantaisiste et donc très populaire. Ses baies sont délicieuses seules. Les groseilles à maquereau peuvent être utilisées pour faire de bonnes confitures. L'un d'eux a reçu à juste titre le nom de "Royal". Cette confiture est vraiment digne de la table royale, car elle est non seulement très savoureuse, mais aussi très belle. La cuisiner demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.
Il est nécessaire
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- groseille à maquereau;
- feuilles de cerisier;
- Noyer;
- du sucre;
- l'eau;
- réfrigérateur;
- ustensiles de cuisine;
- un couteau tranchant ou un scalpel;
- boîtes et couvercles;
- machine de laminage.
Instructions
Étape 1
Calculer le nombre de produits. Pour 5 tasses de groseilles à maquereau sélectionnées, vous avez besoin de 2 poignées de feuilles de cerisier, 3 tasses d'eau et 7 tasses de sucre cristallisé, ainsi que quelques noix. Peler et hacher les noix. Mettez de côté une douzaine du nombre total de feuilles de cerisier, elles seront nécessaires un peu plus tard.
Étape 2
Préparez les baies. Pour une telle confiture, il est nécessaire d'en sélectionner de grandes et fortes, qui ne se froisseront pas si elles sont percées. Lavez les groseilles à maquereau. Retirez les tiges. Après avoir fait une incision longitudinale sur chaque baie avec un couteau bien aiguisé, enlevez les graines et insérez les morceaux de noix.
Étape 3
Faire une décoction de feuilles de cerisier. Versez 3 tasses d'eau dans une casserole en émail et plongez-y les feuilles de cerisier bien lavées. Placer la casserole sur feu moyen et porter l'eau à ébullition, puis retirer immédiatement le bouillon. Le bouillon doit être vert. Laisser refroidir à température ambiante et mettre le pot au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 4
Faire un sirop. Pour 2 tasses de bouillon, prenez 7 tasses de sucre, remuez et portez à ébullition. Verser les groseilles préparées dans le sirop bouillant et faire bouillir pendant 12 minutes. Tremper quelques feuilles de cerisier supplémentaires dans le sirop et cuire encore 2-3 minutes.
Étape 5
Stérilisez les pots et les couvercles. Avant d'y verser la confiture, versez de l'eau bouillante sur les pots. Versez la confiture chaude et roulez aussitôt les bocaux.
