L'une des soupes les plus courantes est la soupe aux cornichons. Il existe de nombreuses façons de préparer cette soupe. La recette proposée est du cornichon aux calamars.
Il est nécessaire
- - 1,5 à 2 litres d'eau ou de bouillon;
- - 300 g de chou;
- - 2-3 pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - 2 concombres marinés;
- - 2 petits calamars;
- - 1 feuille de laurier;
- - 3 petits pois de piment de la Jamaïque;
- - crème aigre;
- - sel;
- - du persil pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Hacher finement le chou. Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en quartiers.
Étape 2
Faire bouillir l'eau. Quand ça bout, y ajouter les pommes de terre et porter à ébullition. Ajouter ensuite le chou et cuire jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits.
Étape 3
Eplucher les oignons et les carottes. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière et hachez finement l'oignon. Faire revenir légèrement les carottes et les oignons dans l'huile végétale, puis les ajouter dans la poêle aux légumes.
Étape 4
Couper les cornichons en petits cubes. Faites-les mijoter légèrement dans une poêle avec un peu de bouillon ou d'eau.
Étape 5
5-7 minutes après avoir ajouté les légumes sautés, mettez les concombres dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, le sel et cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Versez de l'eau bouillante sur les calamars et épluchez-les. Couper en lanières et ajouter au cornichon. Cuire le tout ensemble pendant 3 minutes. Après cela, vous pouvez éteindre le feu - laissez la soupe infuser pendant 10-15 minutes.
Étape 7
Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure dans les assiettes creuses et décorer le plat avec du persil haché.
