La rhubarbe est un trésor pour les chefs. Confiture, compote, sauce en sont faites… Et les pâtisseries sont très savoureuses.
Il est nécessaire
- - tige de rhubarbe 5 mcx;
- - farine 1, 5 cuillères à soupe;
- - sucre 1 cuillère à soupe;
- - oeuf 3 pièces;
- - vinaigre de soude éteint 1/2 c.
- - crème épaisse 2 cuillères à soupe;
- - sucre en poudre 1 cuillère à soupe;
- - toutes les noix hachées 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez-les séparément. Battre les blancs avec le sucre.
Étape 2
Mélanger délicatement les deux masses, ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez la croûte.
Étape 3
Retirez les fibres supérieures de la rhubarbe et coupez-les en tranches. Faire bouillir la rhubarbe dans un peu d'eau.
Étape 4
Fouetter la crème en une mousse ferme et le sucre glace. Mettez de côté quelques cuillères à soupe. Mélangez le reste avec la rhubarbe.
Étape 5
Placer la crème sur une croûte et rouler. Garnir du reste de crème et parsemer de noix hachées.
