Le cupcake dit "Angélique" diffère de tous les autres en ce qu'il ne contient que des œufs de poule. Cette pâtisserie s'avère incroyablement légère, exceptionnellement tendre et incroyablement savoureuse. Prenez votre temps pour le préparer.
Il est nécessaire
- - œufs - 8 pièces;
- - beurre - 40 g;
- - sucre - 100 g;
- - sel - une pincée.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, cassez les œufs et placez les blancs et les jaunes dans des assiettes séparées. Battez soigneusement le second pendant 5 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface de la masse. Ajoutez du sel au premier. Battre ce mélange jusqu'à formation de pics stables.
Étape 2
Introduisez progressivement la masse protéinée duveteuse dans le jaune. Mélangez le tout doucement, dans le sens des aiguilles d'une montre comme il se doit.
Étape 3
Bien lubrifier les moules à muffins avec de l'huile de tournesol. Si vous n'avez pas de petits formulaires, vous pouvez utiliser le grand, mais il est toujours préférable de choisir le premier. Versez-y la masse de jaune-protéine.
Étape 4
Remplissez une plaque à pâtisserie à rebords hauts avec de l'eau propre. Mettez les moules avec la pâte dedans pour qu'ils ne soient dans l'eau que jusqu'au milieu, pas plus. Ainsi, les futurs muffins « angéliques » seront cuits au bain-marie.
Étape 5
En plaçant une plaque à pâtisserie avec des moules avec de la pâte sur la grille du milieu du four, faites cuire le plat à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Étape 6
Pendant que les Angel Cupcakes cuisent, préparez-leur une sauce au caramel. Pour ce faire, transférez le beurre dans une casserole assez petite. Après l'avoir fait fondre, ajoutez-y du sucre cristallisé. Chauffer le mélange obtenu jusqu'à ce que sa couleur vire au brun clair. Ajoutez-y ensuite 50 millilitres d'eau froide. Mélangez bien le tout et laissez bouillir le mélange pendant un moment.
Étape 7
Après avoir sorti les produits de boulangerie du four, laissez-les refroidir, puis servez-les avec la sauce au caramel préparée. Les cupcakes angéliques sont prêts !
