Le poivron doux a un goût assez spécifique et épicé. Il donne une saveur particulière au produit principal et se marie bien avec la viande, le poisson et d'autres légumes. Dans la recette fournie, le poivron joue presque le rôle principal, remplissant le filet de poisson de son arôme et de sa saveur uniques.
Il est nécessaire
- - 600 g de filet de goberge
- - 750 g de piment doux
- - 3 cuillères à soupe. l. beurre
- - 2 cuillères à soupe. l. sauce tomate
- - 2 œufs de poule
- - craquelins moulus
- - farine
- - sel
- - épices
- - poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Couper le filet de goberge en portions. Salez légèrement la farine de blé, placez-y les morceaux de poisson puis faites frire des deux côtés. Poivrez le poisson fini et placez-le dans un chaudron, qui doit d'abord être graissé avec du beurre.
Étape 2
Placer le poivron doux dans un four chaud. Retrait au bout de cinq minutes. Épluchez soigneusement les poivrons. Passez la pulpe au tamis ou hachez-la au mixeur.
Étape 3
Verser trois cuillères à soupe de beurre préalablement fondu sur le feu dans la masse de poivre obtenue, enfoncer deux œufs de poule et bien mélanger avec deux cuillères à soupe de sauce tomate. Ajouter des épices et des piments au goût.
Étape 4
Couvrir la purée de goberge frite, saupoudrer de chapelure finement moulue et cuire au four à 180°C jusqu'à tendreté.
Étape 5
Saupoudrer de goberge toute prête avec du poivre à l'aneth et servir chaud.
