La cuisine nationale bulgare utilise le plus souvent un menu maigre, les légumes sont consommés sous n'importe quelle forme: crus, bouillis, frits, cuits, marinés. Ils sont servis en entrée, accompagnement, plats froids. La salade de riz au poivron rouge est l'un des plats nationaux de cette cuisine.
Pour préparer 1 kilogramme de cette salade, vous aurez besoin des produits suivants, qui sont indiqués en grammes nets (c'est-à-dire sous une forme préparée: sans écorces, graines, etc.):
- Poivron rouge 120 g
- Riz bouilli 270 g
- Pois verts 290 g
- Vinaigre 3% 45 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
La technologie de cuisson de la salade de riz au poivron rouge
Lavez les poivrons rouges, coupez-les en deux et retirez les graines, puis faites cuire sur le gril ou au four à 250 degrés Celsius jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme. Ensuite, il doit être coupé en damiers (c'est-à-dire des carrés de 1,5 à 1,5 cm, environ ou à volonté).
La masse de riz, qui est indiquée dans la recette, est la masse du produit fini - bouilli et réfrigéré. Le riz doit être bouilli en suivant des règles simples. Rincez abondamment la quantité de riz requise sous l'eau froide courante, mettez dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez un peu de sel et mettez sur feu vif. A ébullition, réduire le feu au minimum et fermer hermétiquement avec un couvercle. Cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau, vérifier pas plus de 2-3 fois pendant tout le temps de cuisson.
Mettez tous les aliments préparés dans un saladier, ajoutez du vinaigre, du sel et du poivre, puis mélangez. Servir dans un saladier, décorer de feuilles de laitue.
