Le porc maigre est parfait pour les plats chinois et ne nuira pas à votre silhouette !
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 450 g d'ananas en conserve dans leur jus;
- - 100 g de gelée de groseille;
- - 2 cuillères à soupe. + 2 cuillères à café Moutarde de Dijon;
- - 0,75 cuillère à café sel;
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron;
- - 450 g de filet mignon de porc.
Instructions
Étape 1
S'il y a du gras sur le porc, il faut d'abord le couper.
Étape 2
Préchauffer le four à 200 degrés. Égoutter le jus d'ananas en conserve dans une petite casserole.
Étape 3
Mélanger le jus d'ananas avec la gelée de groseille, 2 cuillères à soupe de moutarde et un quart de cuillère à café de sel. Mettre sur feu moyen et chauffer en remuant de temps en temps pendant 5 minutes: la gelée doit se disperser, le mélange doit devenir homogène. Laisser refroidir et réserver 2 cuillères à soupe pour graisser le beurre pendant la cuisson.
Étape 4
Placer la viande sur une plaque à pâtisserie, arroser de jus de citron et saupoudrer des 3/4 c. sel. Étaler la viande avec 2 cuillères à soupe. glacer et mettre au four pendant une demi-heure, en badigeonnant de glaçage toutes les 10 minutes.
Étape 5
Couper les ananas en morceaux et mélanger avec 2 c. Moutarde de Dijon.
Étape 6
Lorsque la viande est cuite, laissez-la reposer pendant 10 minutes puis coupez-la en morceaux. Placer le mélange ananas et moutarde sur des assiettes chaudes, la viande dessus, et verser sur la sauce réchauffée.
