Il se trouve que les tomates n'ont pas toujours le temps de mûrir dans notre maison de campagne - l'été est court, le temps est souvent mauvais. Mais comme tout le monde dans la famille est un amoureux des tomates vertes salées, cela fait même le jeu des mains: plus de friandises peuvent être préparées pour l'hiver.
Il est nécessaire
- - 3 kg de tomates vertes (vous pouvez en prendre un peu brunes),
- - 2-3 branches de céleri,
- - 2 têtes d'ail,
- - 3 poivrons doux,
- - 2 oignons,
- - 1 petit piment fort,
- - pois de la Jamaïque,
- - 3 litres d'eau,
- - 150 g de sel.
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les tomates, retirez les graines des poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez l'ail, hachez-le si les gousses sont grosses. Couper l'oignon en demi-rondelles. Mélangez les légumes dans un récipient et mettez-les dans des bocaux propres et stérilisés.
Étape 2
Préparez la saumure: faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du céleri, du piment. Porter à ébullition et laisser mijoter 5-7 minutes. Vous devez ajuster le piquant avec la quantité de poivre au stade de la préparation de la saumure.
Étape 3
Versez les pots avec de la saumure prête à l'emploi, encore chaude, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 10-12 minutes. Roulez ensuite les tomates et conservez-les.
Il s'avère qu'il s'agit d'une salade aigre-épicée légère, ce qui n'est pas un péché à servir en vacances.
