Si vous voulez mijoter délicieusement des légumes, alors prenez note de cette recette. La ratatouille à la poêle est facile à préparer, ne prend pas beaucoup de temps et peut être servie aussi bien chaude que froide.
Il est nécessaire
- - 200 g d'aubergine;
- - 200g de courgettes;
- - un demi-poivron (rouge et jaune);
- - 2 tomates;
- - 1 gros oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale);
- - sel au goût;
- - des grains de poivre au goût;
- - persil, coriandre ou aneth au goût;
- - herbes de Provence sèches au goût.
Instructions
Étape 1
Nous lavons bien les légumes, les séchons.
Étape 2
Coupez les aubergines en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Nous coupons chaque cercle en quatre. Courgettes (peut être remplacées par des courgettes) coupées en cercles, chacun coupé en deux parties. Si vous utilisez des courgettes, ne coupez pas la peau.
Étape 3
Mes poivrons et tomates, retirez les tiges, les graines avec du poivre. Couper les poivrons et les tomates en petits cubes (le poivre peut être coupé en lanières - au goût). Couper l'oignon épluché en gros cubes. Hacher les gousses d'ail.
Étape 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, dans laquelle nous faisons frire les cubes d'oignon et la moitié de l'ail haché (faire frire pendant trois minutes). Ajoutez ensuite les aubergines à l'oignon, faites frire encore deux minutes.
Étape 5
Mettez les cubes de poivron et de courgette dans la poêle, mélangez, faites frire pendant trois minutes. Ajouter les tomates et les grains de poivre concassés, saler et assaisonner avec des herbes de Provence au goût.
Étape 6
Nous couvrons les légumes avec un couvercle, réduisons le feu et laissez mijoter le plat pendant environ une demi-heure. Ajouter l'ail haché restant, remuer et laisser les légumes couverts pendant environ 5 à 10 minutes. Décorez de persil ou d'aneth et servez.
