La tomate juteuse est l'un des produits polyvalents qui peuvent être combinés avec presque tous les ingrédients. Vous pouvez faire une cocotte de tomates avec du fromage, des champignons ou avec de la viande et des piments forts. Ils résonneront aussi bien avec des tranches de saumon que des notes végétales dans un plat. Parmi la variété des combinaisons de saveurs, vous pouvez choisir exactement ce qui sera en parfaite harmonie avec le reste des plats sur la table.
Il est nécessaire
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- tomates - 1 kg;
- Fromage hollandais - 100 g;
- Fromage "Emental" - 100 g;
- fromage "Maasdam" - 100 g;
- herbes provençales séchées - 30 g;
- amandes - 100 g;
- crème - 150 ml;
- ail - 5 gousses;
- gros sel de mer;
- Olives
- mariné sans pépins - 130 g.
- Appareils et ustensiles de cuisine:
- plat de cuisson;
- mortier et pilon en faïence;
- râpe grossière;
- couteau;
- planche pour couper les légumes.
Instructions
Étape 1
Préparez une cocotte de tomates à partir de fruits mûrs, sans pourriture ni taches. Avant la cuisson, lavez les tomates à l'eau courante propre et blanchissez-les quelques secondes. Retirez la peau des fruits ébouillantés à l'aide d'un long couteau bien aiguisé. Coupez les tomates pelées en grosses tranches rondes d'au moins un centimètre d'épaisseur.
Étape 2
Lavez et séchez le plat de cuisson dans un four. Disposez les tranches de tomates en une couche dense et saupoudrez de sel marin. Râpez le fromage hollandais sur les tomates. La casserole de légumes avec des tomates doit être feuilletée. Assaisonner le fromage d'herbes de Provence séchées, napper de crème.
Étape 3
Disposez la deuxième couche de tomates, salez. Broyer les amandes dans un mortier avec du sel et de l'ail et recouvrir les tomates du mélange chaud. Râpez "l'emmental" pour qu'il recouvre complètement la couche de tomates et de noix. Les plats de tomates et de fromage se marient bien avec les amandes et l'ail.
Étape 4
Ajoutez la troisième couche de tomates, salez et parsemez les olives au hasard. Sur le dessus, râper la dernière couche de fromage Maazdam, assaisonner avec des herbes de Provence sèches et recouvrir du reste de crème.
Étape 5
Envoyez la cocotte de tomates au four pendant vingt minutes. En moyenne, la température dans le four doit être d'au moins deux cents degrés. Dès que la couche supérieure est recouverte d'une croûte, la cocotte de tomates feuilletées est prête. Servir les tomates au four avec du fromage et des noix dans des assiettes plates sur les feuilles d'une jeune laitue croustillante. Parmi les boissons pour la cocotte, proposez une boisson aux fruits frais ou un jus nature.
