Les épinards et le foie séparément sont des aliments très sains. Leurs propriétés sont très importantes dans l'alimentation de chaque personne. Si vous les cuisinez correctement, vous pouvez obtenir une collation très savoureuse et saine.
Il est nécessaire
- - plaque de cuisson;
- - parchemin;
- - mixeur;
- - écumoire;
- - œuf de poule 4 pièces;
- - farine 2 c. cuillères;
- - épinards frais 300 g;
- - foie de volaille 500 g;
- - feuille de laurier 1 pièce;
- - 1 tranche d'ail;
- - du beurre 125g;
- - thym haché 1 cuillère à café;
- - vin rouge sec 1 c. la cuillère;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment le foie de poulet, retirez la graisse et les conduits. Mettre les feuilles de laurier, le sel et le foie dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 5 minutes. Égoutter l'eau et ajouter le beurre, le thym, l'ail, le vin, le sel et le poivre au foie. Battez le tout avec un mixeur.
Étape 2
Trempez les épinards dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée avec une écumoire. Ensuite, pressez soigneusement les épinards hors de l'eau avec vos mains.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes, les épinards et la farine dans un mixeur. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre au goût. Battre les blancs d'œufs séparément en une mousse épaisse et ajouter délicatement aux épinards.
Étape 4
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettez la masse d'épinards dessus en une couche de 1,5 cm, lissez la surface et faites cuire au four pendant 15 minutes à une température de 190 degrés.
Étape 5
Rouler doucement la couche finie avec un rouleau et laisser reposer 5-7 minutes. Dépliez-le ensuite, badigeonnez-le de pâté de foie et roulez-le en rouleau. Réfrigérer le plat pendant 1 à 2 heures.
