Une tarte italienne appelée "Pastira" peut être qualifiée de fabuleusement savoureuse sans exagération. La pâte sablée délicate se marie bien avec le fromage cottage, et les fruits confits donnent aux produits de boulangerie une saveur supplémentaire unique.
Il est nécessaire
- - beurre - 200 g;
- - farine - 400 g;
- - sucre - 150 g;
- - sel - une pincée;
- - levure chimique pour pâte - 11 g;
- - œufs - 2 pièces;
- - jaunes d'œufs - 4 pièces;
- - amidon - 2 cuillères à soupe;
- - vanilline - 0,5 cuillère à café;
- - lait - 200 ml;
- - fromage cottage - 400 g;
- - le zeste d'un citron;
- - cannelle - 0,5 cuillère à café;
- - des fruits confits - une poignée.
Instructions
Étape 1
Alors, mélangez la farine de blé avec la levure chimique, c'est-à-dire la levure chimique pour la pâte, et le sel. Tamisez ce mélange plusieurs fois dans un bol suffisamment profond. Ajoutez-y ensuite 100 grammes de sucre semoule, de la vanilline et 140 grammes de beurre. L'huile doit toujours être froide. Après avoir transformé la masse résultante en miettes, ajoutez-y des œufs de poule crus, puis pétrissez une pâte homogène et plutôt molle au toucher.
Étape 2
Couper la pâte en 2 morceaux et rouler chacun en boule. Enveloppez la pâte dans du plastique ou du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant un moment.
Étape 3
Mélanger 50 grammes de sucre semoule avec deux jaunes d'œufs. Bien écraser ce mélange, puis y ajouter de l'amidon avec deux cuillères à soupe de farine de blé. Ajoutez ensuite du lait à la masse obtenue, certainement chaude. N'oubliez pas de remuer le mélange en faisant cela.
Étape 4
Après avoir ajouté le lait chaud, laissez reposer le mélange pendant une minute, puis ajoutez-y le reste du beurre. Chauffer cette masse à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Après avoir retiré du feu, mélangez-le avec le zeste de citron râpé, le fromage cottage et les jaunes d'œufs restants, la cannelle moulue et les fruits confits hachés. Mélangez le tout correctement. La garniture pour la tarte Pastera est prête !
Étape 5
Sortez la pâte du compartiment réfrigérateur et roulez-en une partie pour l'adapter au plat de cuisson. N'oubliez pas non plus de former des côtés bas pour le gâteau.
Étape 6
Après avoir placé la garniture dans un plat allant au four, recouvrez-la de bandes de taille égale coupées dans la deuxième partie de la pâte. Disposez les bandes de manière à ce qu'elles soient entrelacées. Cuire le gâteau ainsi à 170 degrés pendant 60 minutes.
Étape 7
Une fois les produits de boulangerie complètement refroidis, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. La tarte aux pâtes est prête !
