Le chou de Savoie fait référence à un type de cultures agricoles telles que le chou, et diffère de celui répandu en Russie et inclus dans le soi-disant ensemble de légumes bortsch aux feuilles plus fines et ondulées. En fin de maturation, il forme de grosses têtes de chou, comme la variété à tête blanche habituelle. Le Savoyard appartient au groupe dit sabauda de cette espèce.
Instructions
Étape 1
La tige de la plante, généralement cachée par de grandes et larges feuilles, est haute. Les feuilles entourant la tête du chou elles-mêmes sont vert foncé dans la plupart des variétés de chou de Savoie, moins souvent elles peuvent être bleuâtres, vert clair, vert vif ou grisâtres. De plus, leur taille varie de grandes plus près du sol à plus petites directement à côté de la tête de chou. Les feuilles sont très grandes et charnues, avec des nervures proéminentes et une ondulation prononcée, adhèrent très étroitement les unes aux autres et forment une rosette basale autour de la base de la tige, qui est aussi appelée simplement la tige.
Étape 2
Les scientifiques ont du mal à nommer l'heure exacte du début de la culture du chou, qui est actuellement l'une des plantes potagères les plus importantes au monde. La variété savoyarde a été sélectionnée beaucoup plus tard et est actuellement subdivisée en les variétés suivantes - précoces avec un temps de maturation de 105-120 jours (Greenhouse Vienna, Ulmskaya et Angliyskaya), moyennes avec 120-135 jours (Sphere, "Kroma" et " Tasmanie") et tardive, 140 jours ou plus avant la maturation finale ("Blumental yellow", "Big yellow winter", "Utrecht yellow", "Vertus big" et grade "Marceline").
Étape 3
La patrie de la variété savoyarde est considérée comme le comté italien de Savoie, d'où la culture maraîchère s'est ensuite étendue aux États-Unis, au Canada et en Europe occidentale, où les consommateurs ont apprécié l'excellent goût de ce produit. Le chou de cette variété, comme le chou blanc ordinaire, peut être consommé cru, ainsi que utilisé pour faire des soupes, de la purée de pommes de terre et un grand nombre d'autres plats. De plus, il blanchit et frit parfaitement.
Étape 4
Le chou de Milan est riche en vitamines et en éléments qui composent sa composition. Ce sont des groupes de vitamines A, B, C, E, K, niacine, acide folique, ainsi que magnésium, potassium, calcium, phosphore, sodium, cuivre, fer, zinc, manganèse et sélénium. Grâce à cette composition bénéfique, le chou de Milan est généralement recommandé par les médecins pour les enfants de moins de 10 ans et les personnes âgées. Il est capable non seulement d'augmenter l'immunité, mais également de provoquer une augmentation de l'appétit, d'améliorer le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif humains, de normaliser la pression artérielle et, en général, d'améliorer la composition du sang. Selon les dernières recherches scientifiques, le chou de Milan peut empêcher le développement de divers types de cancer, grâce à la chlorophylle, qui est capable de supprimer les modifications des molécules d'ADN et d'empêcher les cellules saines de devenir cancéreuses.
