La citrouille a de nombreuses propriétés bénéfiques, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle un produit de santé. Il est également très nutritif et très digeste. La citrouille au four peut être un ajout savoureux à la bouillie ou à un plat autonome.
Il est nécessaire
- - 150g de beurre;
- - 2 kg de potiron frais;
- - 6 pièces gousses d'ail;
- - 20 g de cassonade;
- - 10 g de cannelle moulue;
- - 10 g de cumin;
- - 5 g de piment de la Jamaïque moulu;
- - 5 g de muscade moulue;
- - 5 g de poivre noir moulu;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez une citrouille mûre, lavez-la à l'eau tiède, laissez-la sécher un peu et coupez-la. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement la peau. Vous ne devez pas couper plus de deux à trois centimètres, seulement une croûte épaisse et dure. Retirez les graines du noyau avec vos mains. Essayez de ne pas enlever les fibres du noyau, elles contiennent beaucoup de vitamines et donnent à la citrouille un goût sucré délicat. Coupez la citrouille épluchée en morceaux égaux de sept à huit centimètres.
Étape 2
Lavez l'ail, épluchez-le et râpez-le sur une râpe fine. Vous pouvez utiliser un presse-ail ou un mixeur. Prenez un petit mortier en céramique et un pilon dur. Versez le cumin dans le mortier et hachez, lorsque l'assaisonnement est fin, ajoutez-y du poivre noir, de la muscade moulue, du piment de la Jamaïque et mélangez le tout.
Étape 3
Faites bien chauffer le beurre dans une poêle à fond épais. Ajouter le mortier et la cannelle, le gingembre, l'ail et le sucre au beurre. Remuer et faire frire jusqu'à ce que le sucre fonde, retirer du feu.
Étape 4
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, mettez le potiron, ajoutez un peu de sel à chaque morceau. À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque bouchée du mélange de beurre épicé. Enfournez une vingtaine de minutes. Retirez, retournez, graissez à nouveau et enfournez à nouveau pendant vingt minutes. La citrouille finie peut être servie avec le reste des épices.
