Le porc avec une sauce épicée peut être servi comme plat indépendant ou garni de riz bouilli ou de pommes de terre.
Il est nécessaire
- - porc - 0,5 kg;
- - cognac - 100 ml;
- - poivrons doux verts et rouges - 2 pcs;
- - oignons - 1 pièce;
- - cornichons - 2 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - chou-fleur - 0,5 têtes;
- - céleri-rave - 1 pc.;
- - graisse de porc - 2 cuillères à soupe;
- - vinaigre - 50 ml;
- - beurre d'arachide;
- - ketchup;
- - poivre noir moulu et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Faire mariner le porc. Coupez-le en petits morceaux, salez et saupoudrez de poivre noir. Placez la viande dans un bol profond et versez plus de 100 mi de cognac. Laisser mariner la viande pendant une heure à température ambiante ou réfrigérer, mais augmenter le temps de marinade.
Étape 2
Faites chauffer le beurre de cacahuète dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les morceaux de viande pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Sortez-les et disposez-les sur une assiette.
Étape 3
Pelez les gousses de poivrons verts et rouges des tiges, des graines, des cloisons et hachez-les finement. Coupez les cornichons, les carottes, le céleri-rave et les oignons en mêmes morceaux. Démontez le chou-fleur en inflorescences et coupez-le en petits morceaux.
Étape 4
Faites chauffer la graisse de porc dans une poêle (vous pouvez la remplacer par de l'huile végétale). Faites-y revenir rapidement les légumes. Ajoutez ensuite un verre d'eau, du vinaigre et une cuillerée de ketchup. Mélanger le tout et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que la masse épaississe. Verser la sauce aux légumes préparée sur la viande et servir.
