La recette frappe par sa sophistication et son caractère bio, on peut même supposer qu'elle a été inventée quelque part en France. En fait, le plat est entièrement composé de produits russes, et en général il s'agit de bouillie en premier lieu. Mais la saison des framboises va bientôt passer, alors vous devriez vous dépêcher avec la préparation du pudding, ou congeler les framboises pour une utilisation future.
Il est nécessaire
- - 1 litre de crème épaisse
- - 1 verre de semoule
- - 1 cuillère à café amidon
- - 3 cuillères à soupe. l. coquelicot
- - 3 pièces. vanille
- - 300g de framboises
- - 1 cuillère à soupe. Sahara
- - sel
Instructions
Étape 1
Nous avons besoin d'une grande louche, nous y versons la crème, la mettons sur le feu et la portons à ébullition. Coupez la vanille en 2 dans le sens de la longueur, utilisez un couteau pour extraire les graines et jetez le tout dans la crème. Faire bouillir la crème à la vanille à feu très doux en remuant constamment.
Étape 2
Versez les graines de pavot dans un petit bol, versez de l'eau bouillante et laissez tremper pendant environ une demi-heure. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les graines de pavot à la crème et laissez cuire une dizaine de minutes, sans oublier de remuer constamment. La louche peut être secouée légèrement pendant la cuisson. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel à la crème au goût, ajoutez la semoule et faites cuire comme de la semoule ordinaire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Plongez un mélangeur dans la bouillie finie et fouettez. Ensuite, nous laissons refroidir complètement.
Étape 3
Trier les framboises, rincer, transférer dans une louche et mettre sur feu doux. Nous remplissons les baies avec un verre de sucre et cuisons la confiture de cinq minutes, sans quitter le poêle et sans l'interférer constamment. Versez la fécule dans un verre, ajoutez-y un peu d'eau, diluez et versez dans la confiture de framboises en remuant bien. Nous retirons immédiatement le seau de la plaque.
Étape 4
Nous laissons les framboises refroidir un peu, à ce moment-là nous préparerons les moules que nous remplirons de confiture-gelée au tiers. Une cuillère ne doit pas couler dans notre gelée, elle doit être si épaisse. Pendant une quinzaine de minutes, mettez les moules à framboises au réfrigérateur.
Étape 5
Au bout de 15 minutes, sortez les moules du réfrigérateur. Sur la gelée réfrigérée, très soigneusement, à l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la semoule encore tiède. La bouillie ne doit pas être épaisse pour qu'elle puisse facilement s'étaler sur la confiture de framboises.
Étape 6
Nous attendons que le porridge refroidisse complètement, puis ajoutons une cuillère à soupe et demie de sucre dans chaque moule, en le répartissant uniformément sur toute la surface. À l'aide d'un brûleur à gaz, nous brûlons chaque portion du pudding en une belle et dense croûte de caramel.
Étape 7
Refroidissez le pudding fini, mais ne le laissez pas refroidir. Servir soit au petit-déjeuner, soit en dessert.
