La cocotte de riz avec filet de poulet ou viande hachée est un plat délicieux et nutritif qui est très facile à préparer. Vous pouvez préparer le plat classique de poulet et de riz, ou ajouter des haricots et du maïs. Ensuite, vous avez une casserole mexicaine.
Pour préparer une délicieuse cocotte au poulet et riz selon la recette classique, vous aurez besoin d'ingrédients tels qu'un verre de riz, 600 g de filet de poulet, 200 ml d'huile végétale, 400 g de légumes frais surgelés (courgettes, carottes), 1 œuf de poule, poivre noir et sel au goût.
Faites frire les légumes fraîchement surgelés dans de l'huile végétale pendant 10 minutes. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Égoutter et refroidir. Rincez soigneusement le filet de poulet et passez-le dans un hachoir à viande, puis mélangez-le avec du riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N'oubliez pas d'ajouter l'œuf battu et de bien mélanger le tout.
Prenez un plat allant au four et tapissez-le de papier cuisson. Commencez à disposer la cocotte. Tout d'abord, il devrait y avoir une couche de viande hachée avec du riz, puis une couche de légumes et à nouveau de la viande hachée. Placez le plat dans un four préchauffé à 170°C et enfournez pour environ 35-40 minutes. Avant de servir le fromage bleu, coupez-le en portions.
En complément, vous pouvez servir de la crème sure ou de la mayonnaise, ainsi que des tranches de pain blanc.
Il existe une autre recette intéressante de casserole de riz avec du poulet, des champignons et l'ajout de brocoli. Vous aurez besoin de: 300 g de brocoli, 2 tasses de bouillon, blanc de poulet, 250 g de champignons, 1 c. l. mayonnaise, 1 c. poivre et sel, 1 tasse chacun de riz, fromage râpé et craquelins émiettés, 2 c. l. beurre.
Lavez soigneusement les champignons, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Versez dessus le bouillon de volaille précuit et laissez mijoter 15 minutes. Couper la poitrine de poulet en petits morceaux et faire revenir à feu doux pendant 20 minutes. N'oubliez pas de saler et de poivrer le poulet au goût.
Rincez et faites bouillir le riz. Lavez les brocolis, épluchez-les et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes. Préchauffer ensuite le four à 180°C et huiler un plat allant au four profond. Disposer le riz cuit, le poulet et le brocoli en couches. Versez le tout avec la sauce aux champignons obtenue. Saupoudrer de fromage râpé et de craquelins sur la cocotte. Ce plat doit être cuit environ 40 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une version plus intéressante de ce plat - une casserole mexicaine. Vous aurez besoin de: 2 tasses de riz à grains longs, 400 g de filet de poulet, 300 g de fromage, 1 boîte de maïs et haricots rouges en conserve, 1 tasse de sauce tomate, 2 c. origan, sel et poivre noir au goût, plus un bouquet d'herbes fraîches.
Rincez soigneusement le poulet, plongez-le dans de l'eau bouillante et du sel. Placer la casserole sur feu moyen et laisser bouillir à nouveau. A partir de ce moment, faites cuire les filets pendant 20-40 minutes (le temps de cuisson dépend du poulet lui-même). Versez le riz dans un bol profond, couvrez d'eau froide et remuez. Rincez-le en changeant l'eau plusieurs fois. Cuire ensuite le riz jusqu'à ce qu'il soit bien cuit pendant environ 30 minutes à feu doux. N'oubliez pas de couvrir le pot avec un couvercle.
Râpez le fromage sur une râpe grossière, rincez les herbes et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez utiliser du persil, de la coriandre, de l'aneth et des oignons verts. Coupez le filet de poulet cuit en petits morceaux et placez-le dans un grand bol. Ajouter le maïs et les haricots au poulet, suivi du riz, du poivre et de l'origan. Assaisonner avec du sel au goût. Verser sur la sauce et saupoudrer de fromage râpé.
Une telle casserole sera beaucoup plus savoureuse et plus aromatique si vous ajoutez une cuillère à café de poivre rouge moulu avec du poivre noir et de l'origan.
Préchauffer le four à 190°C et graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. Versez délicatement votre mélange de poulet, de riz et de légumes dans un plat allant au four et enfournez pendant 35 minutes.
