Je pense que tous les amateurs de gourmandises apprécieront un plat comme la tarte Gerbeau. Ce dessert est issu de la cuisine hongroise. Je vous propose de cuisiner cette délicieuse gourmandise.
Il est nécessaire
- Pour le test;
- - oeuf - 1 pièce;
- - lait - 0,5 tasses;
- - levure sèche - 10 g;
- - sucre - 0,5 tasses;
- - margarine - 200 g;
- - farine - 500 g;
- - levure chimique pour pâte - 2 cuillères à café;
- - sel - une pincée.
- Remplissage:
- - blanc d'oeuf - 1 pc;
- - confiture d'abricots - 400 g;
- - noix - 200 g;
- - abricots secs ou raisins secs - 50 g.
- Glaçage:
- - chocolat noir - 100 g;
- - crème - 100 ml.
Instructions
Étape 1
Pour préparer la pâte, procédez comme suit: versez la levure sèche dans le lait chaud. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe de farine de blé au même mélange. Mélangez le tout et laissez reposer un quart d'heure.
Étape 2
Faire fondre avant d'utiliser la margarine. Ajoutez-le ensuite à la pâte avec l'œuf et 0,5 tasse de sucre cristallisé. Agiter la masse résultante.
Étape 3
Fixez la levure chimique à la farine. Ajouter ce mélange sec à la masse de levure. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis diviser immédiatement la pâte obtenue en 3 parties égales.
Étape 4
Déroulez l'une des trois pièces de manière à ce qu'elle mesure environ 20 x 30 centimètres. Ensuite, posez cette couche sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez le transférer en le faisant rouler sur un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Hachez les noix, mais pas en miettes. Mélangez-les ensuite avec de la confiture ou de la confiture d'abricots, un blanc d'œuf et des abricots secs ou des raisins secs. Vous pouvez utiliser les deux si vous le souhaitez. La garniture pour Gerbeau est prête. Divisez-le uniformément en deux et placez-en une moitié sur la pâte posée sur la plaque à pâtisserie.
Étape 6
Étalez le reste de la pâte exactement de la même manière. Placez l'un d'eux sur la masse disposée avec des fruits secs. Graisser dessus avec le reste de la garniture. Couvrir la couche précédente avec la troisième couche et plier légèrement ses bords. Ne touchez pas cette "structure" pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, après avoir chauffé le four à 180 degrés, envoyez le gâteau au four jusqu'à ce que sa couleur devienne dorée.
Étape 7
Mettez la crème dans une casserole, faites-la chauffer, puis ajoutez-y les quartiers de chocolat. Cuire la masse jusqu'à consistance lisse, en remuant constamment. À propos, si vous n'aimez pas ce glaçage, vous pouvez cuisiner absolument n'importe lequel.
Étape 8
Badigeonner les produits de boulangerie finis d'une couche uniforme de glaçage au chocolat. Le gâteau Gerbeau est prêt !
