La tarte aux framboises est un merveilleux dessert d'été qui cuit rapidement et s'avère délicieusement aérien et sucré.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 4 œufs
- - jus d'une orange
- - 150 g) sucre
- - une pincée de sel
- - 80g de farine
- - 50g d'amidon
- - 1 sachet de sucre vanillé
- Pour remplissage:
- - 10g de gélatine
- - 200 g de mélange caillé et crème sure
- - ½ kg de framboises
- - 100g de sucre
- - 120 g de yaourt au lait
- - 200g de crème
- - jus et zeste de 2 citrons
- Pour la décoration:
- - 200g de crème sure
- - 100g de framboises
- - 30 g de pistaches hachées.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la pâte. Séparez les jaunes des blancs et battez-les avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude, du sucre vanillé et du sucre ordinaire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2
Battre les blancs en une mousse épaisse, les mettre sur les jaunes.
Étape 3
Mélanger la farine avec la fécule et le sel, tamiser les œufs battus.
Étape 4
Mélangez le tout doucement avec un fouet.
Étape 5
Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une couche uniforme. Préchauffer le four à 225 degrés. Cuire les gâteaux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Tapisser un moule rectangulaire en métal d'un biscuit. Coupez les parties saillantes avec un couteau.
Étape 7
Préparez maintenant la garniture. Pour ce faire, faites tremper la gélatine. Lavez et séchez les baies.
Étape 8
Incorporer la masse de crème sure et de caillé avec le sucre, le jus d'orange, le yaourt et le zeste de 2 citrons jusqu'à consistance lisse.
Étape 9
Dissoudre la gélatine dans une petite casserole en remuant constamment à feu doux. Entrez la crème de caillé dedans. Gardez la masse au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse. Ajoutez ensuite la chantilly et les baies et remuez délicatement.
Étape 10
Placer le mélange dans un moule à biscuits chemisé.
Étape 11
Dans le biscuit restant, découpez un couvercle adapté au moule, placez-le dans le moule et appuyez légèrement. Emballez le formulaire dans du plastique et réfrigérez pendant 2 à 4 heures.
Étape 12
Ensuite, retirez et placez sur un plat.
Garnir de crème sure fouettée, de baies et de pistaches.
