Le rouleau de biscuit aux framboises est facile à préparer et a un goût agréable et inhabituel. Ici, une variante de pâte à biscuits est utilisée, que même les femmes au foyer peu expérimentées l'obtiennent sans difficulté. Il faudra environ une heure pour cuisiner.
Pour réaliser un délicieux biscuit roulé aux framboises, préparez les ingrédients suivants: sucre - 350 g, 4 œufs, farine - 130 g, 2 cuillères à soupe de cacao et de lait chacun, beurre - 250 g, framboises fraîches - 300 g, 150 g de framboise confiture… Pour la décoration, vous pouvez prendre des pépites de confiserie, des pépites de chocolat, des petites dragées, des graines en chocolat.
Mélanger les œufs et 270 g de sucre dans une casserole à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Mettez le tout dans un bain-marie. Faites chauffer à feu doux et remuez continuellement - la masse doit doubler ou tripler de volume. Essayez de ne pas surchauffer la pâte.
Mettre le four en préchauffage. Retirez la casserole du feu, battez le contenu jusqu'à ce que le mélange refroidisse à température ambiante. Ajouter une cuillère à soupe de farine au mélange refroidi. Recouvrez ensuite la plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
Cuire la génoise environ 15 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. Pendant que le biscuit est au four, vous pouvez faire de la crème. Battre le beurre (200 g), ramolli à température ambiante, avec le reste du sucre. Ajouter les framboises et remuer jusqu'à consistance lisse.
Rouler la génoise cuite avec le papier sulfurisé en un rouleau et laisser refroidir. Ensuite, vous devez le déplier, retirer le papier, bien le graisser avec de la confiture de framboise liquide pour que tout le biscuit en soit saturé. Placer la crème sur la pâte imbibée. Vous pouvez maintenant enrouler le rouleau.
Faire fondre le reste du beurre, diluer avec du lait. Ajouter le cacao, la même quantité de sucre, remuer, faire bouillir. Après l'avoir refroidi un peu, vous devez verser le rouleau avec ce glaçage, vous pouvez également le saupoudrer de sucre en poudre ou décorer avec des pépites de confiserie. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant environ 9 à 10 heures. Après cela, vous pouvez le servir sur la table.
