Sauce délicieuse, appétissante et aromatique pour la viande. Cet ajout aigre-doux épicé convient mieux au porc cuit de quelque façon que ce soit. La sauce se prépare rapidement et facilement.
Il est nécessaire
- - 300 grammes de cerises fraîches;
- - 0,5 oignon rouge;
- - 70 millilitres de vin rouge sec;
- - 1 cuillère à soupe de cassonade;
- - sel;
- - muscade, poivre rouge et noir moulu, coriandre;
- - une cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à extraire les graines des cerises fraîches, puis à utiliser un mélangeur ou un mixeur pour transformer les baies en une purée homogène. S'il n'y a pas d'équipement de cuisine dans la maison, vous pouvez simplement les écraser avec un mortier.
Étape 2
Ensuite, vous devez hacher finement l'oignon rouge et le faire frire dans une poêle profonde dans un mélange d'olive et de beurre. Vous n'avez pas besoin de trop cuire le légume et de l'amener à une couleur dorée. L'oignon doit seulement être complètement ramolli. Si vous le souhaitez, vous pouvez le compléter avec une gousse d'ail hachée pour plus de saveur.
Étape 3
Ajoutez ensuite la purée de cerises et le vin dans la poêle à l'oignon. Dès que la masse bout, versez-y du sucre, du sel et toutes les épices énumérées. Il faut préparer la future sauce à feu doux en remuant constamment. Cela devrait prendre au moins 15 minutes pour se préparer. À ce stade, la sauce épaissira.
Étape 4
Le supplément fini s'avère très savoureux et aromatique. Il peut être servi chaud ou froid. Par exemple, pour la viande frite, bouillie ou cuite au four. La sauce accompagnera parfaitement même les côtelettes.
Étape 5
En général, un ajout de cerise se marie bien avec une grande variété de viandes, mais il fonctionne mieux avec du porc. Si vous le souhaitez, avant de servir, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées dans la soucoupe.
