Essayez ce substitut de purée de pommes de terre gastronomique! Vous l'apprécierez certainement, surtout si, au moment de servir, décorez d'une cuillerée de crème sure rustique et d'herbes hachées…
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 120 ml de crème épaisse;
- - 4 gros tubercules de pomme de terre;
- - 200 g de parmesan;
- - 200 g de beurre;
- - 4 cuillères à soupe crème aigre;
- - sel, poivre et ail séché moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Chaque tubercule de pomme de terre est bien lavé, en nettoyant toute la saleté (il est encore mieux d'utiliser une brosse à légumes spéciale, si vous en avez une sur votre ferme).
Étape 2
Nous le coupons en travers, mais ne le coupons pas jusqu'au bout: les pommes de terre doivent ressembler à un livre échevelé.
Étape 3
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
Étape 4
Il est préférable de précongeler l'huile au congélateur pour faciliter son travail. Ensuite, nous le coupons en fines tranches. Insérez un petit morceau dans chaque coupe sur le tubercule. Saler et poivrer les légumes racines de tout notre cœur et saupoudrer d'ail moulu séché. Nous l'envoyons au four pendant environ 30 à 40 minutes - tout dépend de la puissance de votre four et, bien sûr, de la taille des pommes de terre.
Étape 5
15 minutes avant la préparation, versez le légume-racine avec de la crème épaisse, puis trois fromages et saupoudrez-en les pommes de terre. Mettez les pommes de terre finies sur une assiette et "couronne" avec une cuillerée de crème sure et des légumes verts préférés finement hachés. De telles pommes de terre seront un excellent accompagnement pour le poulet grillé, mais elles peuvent très bien servir de plat copieux indépendant !
