La soupe de tomates aux courgettes est un plat assez simple et léger que même une femme au foyer inexpérimentée peut cuisiner, d'autant plus qu'elle prendra très peu de temps. Une demi-heure et votre déjeuner est prêt !
Il est nécessaire
- - 6 grosses tomates rouges douces
- - 1 cuillère à soupe. du jus d'orange
- - épices et herbes
- - 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
- - 2 cuillères à soupe. sucre de canne
- - 1 courgette, environ 350-400 g
- - persil
- - 1 cuillère à soupe. crème, pas moins de 33% de matière grasse
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates, coupez-les en croix, versez-les sur de l'eau bouillante et séparez soigneusement la peau de la pulpe. Couper les tomates en petits morceaux. Mettez les tomates préparées dans une casserole, versez le jus d'orange en portant le mélange à ébullition.
Étape 2
Salez et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu, versez un litre d'eau froide, ajoutez le concentré de tomate et la cassonade. Laisser mijoter à feu moyen environ 10-12 minutes. Lavez les courgettes, retirez le pédoncule et coupez-les en cubes. Si la peau des courgettes est rugueuse, épluchez-la également.
Étape 3
Placer les légumes hachés dans une casserole et cuire jusqu'à tendreté, environ 12-15 minutes. Lavez le persil et hachez-le finement. Verser la crème dans la soupe, bien mélanger et retirer du feu, sans porter à ébullition le plat fini. Garnir la soupe d'herbes hachées au moment de servir.
