L'omelette est l'un des plats de petit-déjeuner les plus populaires. Cependant, il convient également à un dîner léger mais copieux. Rendez l'omelette encore plus délicieuse et nutritive en ajoutant des champignons et des herbes aromatiques comme le thym.
Il est nécessaire
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- Frittata aux herbes
- farci aux champignons:
- 300 g de champignons frais;
- 6 œufs;
- 2 cuillères à soupe de crème;
- une pincée de thym;
- une pincée de marjolaine;
- quelques feuilles de basilic;
- 3 brins de persil;
- 2 gousses d'ail;
- 100g de parmesan;
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- sel;
- poivre noir moulu;
- huile d'olive pour la friture.
- Omelette aux champignons et thym frais:
- 4 œufs;
- 0,25 verre d'eau gazeuse;
- 0,25 verre de lait;
- 150 g de champignons frais;
- feuilles de thym;
- 0,5 oignons;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
L'ajout de thym et d'autres herbes à l'omelette donne au plat un léger accent méditerranéen. Essayez donc de faire non pas une simple omelette, mais une vraie frittata italienne. Râpez le parmesan. Hacher le persil frais, couper les champignons en plastique. Hacher l'ail dans un mortier ou le hacher finement avec un couteau. Dans un bol profond en terre cuite ou en verre, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Étape 2
Ajouter le thym et la marjolaine séchés et le parmesan râpé dans le bol du mélange œufs-crème. Remuez doucement le mélange. Versez-le dans une poêle préchauffée graissée à l'huile d'olive. Faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retournez-la de l'autre côté. Retirer la poêle du feu, couvrir d'une grande assiette plate et retourner. L'omelette sera dans l'assiette. Placer la poêle sur la cuisinière et laisser glisser le frittate. Faites-le frire de l'autre côté.
Étape 3
Préparez la garniture. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à part et ajoutez-y les champignons. Faites-les revenir en remuant avec une spatule en bois. Mettez de l'ail haché sur les champignons, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Les champignons seront prêts en 7 à 10 minutes. Arrosez de jus de citron, saupoudrez de persil et remuez. Remplissez la frittata de champignons sautés, saupoudrez de persil haché et de feuilles de basilic. Des toasts avec du pain blanc ou de grains entiers peuvent être servis avec l'omelette italienne.
Étape 4
Une omelette à cuisson chaude se prépare très rapidement. Hacher l'oignon en fines rondelles, couper les champignons en plastique. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les oignons et les champignons en remuant avec une spatule en bois. L'eau doit s'évaporer complètement et l'oignon doit prendre une teinte dorée.
Étape 5
Fouetter les œufs et le soda dans un bol profond, verser le lait dans le mélange et battre à nouveau. Ajouter le sel et le poivre noir moulu. Hachez finement le thym frais et versez-le dans le mélange d'œufs. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 6
À l'aide d'une spatule, évider les champignons et les oignons vers le centre et verser délicatement le mélange œuf-lait sur le dessus. Faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit ferme et retournez-la de l'autre côté à l'aide d'une assiette plate. Placer l'omelette sur un plat préchauffé et servir aussitôt.
