L'omelette au poulet et aux champignons est parfaite non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour un dîner léger et nutritif. Utilisez de la viande de poulet bouillie, frite ou fumée, ajoutez du fromage, des légumes et des herbes à l'omelette - et obtenez différentes saveurs de ce plat simple.
Il est nécessaire
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- Omelette au poulet frit:
- 300 g de filet de poulet;
- 7 œufs;
- 200 g de champignons surgelés;
- persil;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- 100g de parmesan;
- huile végétale pour la friture.
- Omelette au poulet fumé et champignons:
- 8 œufs;
- 250 g de poulet fumé;
- 150 g de champignons frais;
- 2 grosses tomates;
- 10 olives dénoyautées;
- 60 g de fromage;
- un mélange d'herbes provençales;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Épluchez le filet, lavez-le et essuyez-le avec des serviettes. Couper le poulet en petits cubes. Couper l'oignon en fines rondelles, écraser l'ail avec une lame de couteau. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et, en remuant de temps en temps, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les champignons et le poulet surgelés dans la poêle, faites frire le mélange jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le sel et le poivre et bien mélanger.
Étape 2
Battez les œufs, salez-les. Râper le parmesan, hacher le persil. Mettez le fromage et les herbes dans le mélange d'œufs, remuez bien le tout. Dans une poêle huilée et préchauffée, verser la masse d'œufs et faire frire des deux côtés. Mettez le plat fini sur une assiette plate, placez les champignons et les oignons frits au milieu et roulez l'omelette dans un tube. Servir sur des feuilles de laitue verte, accompagné d'un panier de pain blanc frais ou de céréales.
Étape 3
L'omelette au poulet fumé n'est pas moins savoureuse. Couper le filet de poulet en lanières. Couper les champignons frais en petits morceaux et les olives dénoyautées en rondelles. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les, retirez les graines et coupez les légumes en plastique. Hacher l'ail. Râper le fromage épicé.
Étape 4
Dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les champignons dans la poêle et continuer à dorer en remuant le mélange avec une spatule en bois. Lorsque l'humidité s'est complètement évaporée, ajoutez l'ail et les champignons dans un bol. Battez les œufs, ajoutez-y du sel, du poivre, des champignons, du poulet et des olives. Verser les herbes de Provence sèches. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 5
Mettez les cercles de tomates dans la poêle où les champignons ont été cuits et faites-les frire des deux côtés dans une nouvelle fournée d'huile. Verser le mélange d'œufs sur les légumes. Cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis la retourner. Servir plié en deux et saupoudré de fromage râpé.
