Le maquereau fait maison dans une sauce aux légumes ne peut pas être comparé aux aliments en conserve achetés en magasin. Il suffit d'y passer une journée et les soirs d'hiver, vous dégusterez une délicatesse de poisson maison. Incroyablement savoureux et sans aucun conservateur.
Il est nécessaire
- - 4kg de tomate,
- - 1 kg d'oignons,
- - 1,5 kg de carottes,
- - 0,5 tasse (200 ml) de sucre
- - 1 tasse (200 ml) d'huile végétale,
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel
- - 6 feuilles de laurier,
- - 1, 5 cuillères à café de poivre en grains,
- - 1, 5 Art. cuillères à soupe d'essence de vinaigre,
- - 5 kg de maquereau.
Instructions
Étape 1
Ingrédients pour 30 portions. Rincez les tomates, séchez-les avec du papier absorbant et râpez grossièrement (jetez la peau). Peler et couper les oignons en demi-anneaux moyens. Râpez grossièrement les carottes épluchées.
Étape 2
Coupez les têtes des maquereaux, enlevez tout l'intérieur, puis coupez-les en filets (n'enlevez pas la peau) et rincez. Couper le filet en petits morceaux.
Étape 3
Transférez les légumes préparés dans une grande casserole, salez, sucrez et ajoutez de l'huile végétale ou de tournesol inodore, mélangez. Placez le pot de légumes sur le feu. Après ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure et 20 minutes.
Étape 4
Après le temps spécifié (1 heure 20 minutes), mettez les feuilles de laurier et les grains de poivre dans une casserole avec les légumes. Mettez les morceaux de maquereau, remuez, laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes (couvrez la casserole avec un couvercle), remuez doucement de temps en temps.
Étape 5
Ensuite, ajoutez 1, 5 cuillères à soupe dans la poêle à poisson. cuillères à soupe de vinaigre, mélanger. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel, laisser mijoter encore dix minutes.
Étape 6
Préparez les pots. Mettre le poisson bouillant dans une sauce végétale dans des bocaux, couvrir avec des couvercles, couvrir d'une couverture, laisser refroidir complètement et conserver. Vous pouvez servir le maquereau en accompagnement ou en plat indépendant.
