Le maquereau est un poisson bon marché qui est généralement salé, fumé et en conserve. Mais tout le monde ne sait pas que c'est aussi une bonne compote, cuisinée avec des légumes. Le plat s'avère être légèrement épicé au goût, très tendre et léger. Et en accompagnement, vous pouvez proposer du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
Il est nécessaire
- - maquereau frais surgelé ou frais - 2 pcs.;
- - oignons - 2 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - tomates - 2 pcs. ou pâte de tomate - 1 c. l. avec un toboggan;
- - poivre noir moulu;
- - piment rouge;
- - sel;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Le maquereau congelé doit d'abord être décongelé naturellement. Pour ce faire, mettez-le dans un bol et laissez-le à température ambiante pendant quelques heures. Alternativement, le soir, transférez-le du congélateur à l'étagère supérieure du réfrigérateur et laissez-le pendant la nuit. Si le poisson est frais, nettoyez les entrailles, retirez la tête et la queue, puis rincez à l'eau courante.
Étape 2
Lorsque le maquereau est transformé, séchez-le avec du papier absorbant, coupez les carcasses en portions et placez-les dans le bol. Dans un petit bol séparé, mélanger 0,5 c. salez avec du poivre noir et frottez chaque morceau de tous les côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge au mélange.
Étape 3
Pendant que le maquereau absorbe le goût et l'arôme des épices, épluchez et rincez les oignons et les carottes. Après cela, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les oignons en quartiers. Couper les tomates en petits cubes.
Étape 4
Versez l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée et faites-la chauffer. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates ou la pâte de tomates et cuire 5 minutes.
Étape 5
Ensuite, transférez les morceaux de maquereau sur la friture supérieure et remuez doucement. Ensuite, baissez la température à un niveau bas, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, remuez à nouveau le contenu de la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Lorsque le maquereau cuit aux légumes est prêt, divisez-le en portions, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre.
