La poitrine de poulet elle-même est un plat léger mais satisfaisant. Selon cette recette, la poitrine s'avère molle et juteuse, et c'est la chose la plus importante, car souvent la viande de poulet s'avère sèche. Nous utiliserons des pistaches et du fromage à pâte molle comme garniture.
Il est nécessaire
- - 4 blancs de poulet de 150 g chacun;
- - 50 g de fromage à pâte molle;
- - 50 g de pistaches pelées et non salées;
- - 1 orange;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez les poitrines de poulet sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Découpez une poche longitudinale dans chaque poitrine avec un couteau bien aiguisé. Saler la viande à l'extérieur et à l'intérieur de la poche. Assaisonner selon l'envie.
Étape 2
Eplucher et broyer les pistaches dans un mixeur. Nous devons prendre des noix non salées. Râpez le fromage à pâte molle ou écrasez-le à la fourchette, puis mélangez-le avec les pistaches hachées. Vous obtiendrez une masse pâteuse.
Étape 3
Versez de l'eau bouillante sur l'orange, séchez-la sur une serviette en papier. Frotter finement le zeste de l'orange et mélanger avec la pâte de fromage à la pistache. Remplissez les poches dans les poitrines de poulet avec la masse obtenue, fixez les bords avec des cure-dents préalablement humidifiés avec de l'eau froide.
Étape 4
Badigeonner les poitrines de poulet préparées d'huile d'olive sur tous les côtés, pour cela, il est plus pratique d'utiliser un pinceau culinaire. Préchauffez le gril ou la poêle à griller, faites griller la viande pendant 15 minutes maximum en la retournant constamment.
Étape 5
La poitrine de poulet fourrée à la pistache est prête, comme accompagnement léger pour un poulet aussi tendre, de petites tomates, également légèrement frites sur le gril, conviennent. Il n'est pas recommandé de faire un plat délicat lourd avec des plats d'accompagnement copieux (par exemple, des pâtes ou du sarrasin).
