La tortilla rustique espagnole (tortilla campera) diffère de la version classique en ce qu'elle comprend non seulement des pommes de terre, mais aussi d'autres légumes.
Il est nécessaire
- - 2 pommes de terre (les plus grosses possibles);
- - 1 oignon;
- - 2 poivrons verts;
- - 1 poivron rouge;
- - Zucchini de taille moyenne;
- - 5 œufs;
- - sel, huile d'olive, poivre.
Instructions
Étape 1
Les pommes de terre doivent être lavées, épluchées, coupées en plastiques d'épaisseur moyenne, rincées à l'eau courante pour éliminer l'excès d'amidon.
Étape 2
Dans une poêle à l'huile d'olive, faire revenir les pommes de terre pendant 4 minutes. Le feu ne doit pas être grand pour que les pommes de terre ne brûlent pas. Ajoutez-y l'oignon, coupé en petits cubes. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mettez-le sur une assiette et mettez-le de côté.
Étape 3
Faites frire les légumes coupés en dés dans la poêle dans laquelle les pommes de terre ont été frites. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-y les pommes de terre et les oignons, remuez et éteignez le feu.
Étape 4
Battez les œufs avec du sel et du poivre dans un grand bol, ajoutez-y les légumes frits et mélangez.
Étape 5
Dans une poêle propre, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y verser le mélange œufs-légumes. Lorsque la tortilla est cuite d'un côté, retournez-la avec un couvercle ou une grande assiette et faites-la frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Étape 6
La tortilla rustique espagnole est prête ! Il peut être servi avec un peu de mayonnaise.
