Le flan aux œufs est une excellente option pour un petit-déjeuner ou un dessert inhabituel.
Il est nécessaire
- - oeuf 3 pièces;
- - lait 1, 5 cuillères à soupe;
- - sucre 3 cuillères à soupe;
- - lait concentré 1 boîte;
- - sucre en poudre 200 g;
- - crème sure 200 g;
- - groseilles rouges ou canneberges 100 g.
Instructions
Étape 1
Casser les œufs dans un grand bol, battre. Sans arrêter de fouetter, versez le lait par portions. Ajouter délicatement le lait concentré. Dans une casserole, dissoudre le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau, cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre brunisse.
Étape 2
A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un pinceau, répartissez uniformément le crumble obtenu sur la forme dans laquelle sera préparé le flan. Un peu de caramel doit également frapper les parois du moule. Pour ce plat, il vaut mieux choisir une forme avec des bords hauts.
Étape 3
Versez soigneusement le mélange de lait. Couvrir le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium en repliant les bords. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Mettez le plat de flanelle dans un bain-marie et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Retirer du feu et refroidir complètement.
Étape 4
Couvrir les groseilles avec la moitié du sucre en poudre et verser 1 cuillère à soupe d'eau, mettre à feu doux et cuire pendant 15 minutes, laisser refroidir et réduire en purée dans un mélangeur. Battre la crème sure avec le reste du sucre en poudre avec un mélangeur pendant au moins 3 minutes. Fouettez, ajoutez la purée de baies. Retirez le papier d'aluminium du dessert, couvrez le plat avec un plat et retournez. Servir avec une sauce à la crème sure. Garnir de baies fraîches si désiré.
