Le Creamy Caramel Flan est une combinaison de cheesecake et de crème brûlée. Peut être fait à la fois dans une grande forme et dans des bols portionnés. Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie avec des côtés, car vous devrez y verser de l'eau bouillante et ensuite seulement mettre le moule.
Il est nécessaire
- Pour dix portions:
- - 400 ml de lait concentré;
- - 350 ml de lait concentré;
- - 200 g de fromage frais;
- - 150 g de sucre;
- - 5 œufs;
- - 1 cuillère à café de vanille.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, retirez immédiatement du feu, sinon il peut rapidement commencer à brûler. Verser le sucre dans un plat rond de 25 cm de diamètre en l'inclinant - le sucre doit s'étaler sur le fond et les côtés du moule.
Étape 2
Mélanger séparément le fromage à la crème ramolli et les œufs. Introduisez les œufs un à la fois, après chaque fois bien pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajouter tout le lait concentré et régulier, ajouter la vanilline, battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Verser le mélange dans le moule préparé, recouvert de caramel doré. Étalez la plaque à pâtisserie avec une serviette humide, placez le moule dessus, versez de l'eau bouillante dans la plaque à pâtisserie (elle ne doit pas atteindre la moitié des parois du moule). Placez la friandise dans un four chauffé à 180 degrés.
Étape 4
Cuire le flan crémeux au caramel pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit plus épais. Ensuite, éteignez le feu, laissez refroidir le dessert sur la grille pendant une heure, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit - c'est même préférable.
Étape 5
Le dessert fini est facile à démouler - passez un couteau le long des parois du moule, retournez la délicatesse sur un plat de service - le caramel sera sur le dessus. Servir en dessert pour le thé.
