Flan appétissant, décoré de kiwi juteux, de fraises lumineuses, de raisins et d'abricots, de nombreux desserts préférés. Pour un gâteau léger et étonnamment rafraîchissant, vous pouvez choisir le fruit de votre choix.
Il est nécessaire
- Pour le gâteau:
- - 225g de farine;
- - 150g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé fin;
- - 1 oeuf;
- Pour la crème pâtissière:
- - 50 g de sucre;
- - 3 jaunes;
- - 2 cuillères à soupe de farine;
- - 2 cuillères à soupe d'amidon;
- - 325 ml de lait;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- Pour la garniture et le glaçage aux fruits:
- - 500 g d'un mélange de fruits frais (kiwi, fraises, raisins rouges sans pépins d'abricot);
- - 125 g de confiture ou conserves d'abricots;
- - 1 cuillère à soupe de jus de citron et d'eau;
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Tamisez la farine dans un bol, écrasez-la avec les cubes de beurre refroidi en fines miettes. Secouer l'oeuf et incorporer le mélange, ajouter le sucre.
Étape 2
Pétrir une pâte molle. Tout d'abord, mélangez le tout avec un couteau à pointe arrondie, puis pétrissez la pâte avec vos mains. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 190°C. Placer le plat sur une plaque allant au four. Etalez la pâte sur un plan fariné et disposez-la dans un plat à quiche (rond profond, 20-25 cm de diamètre avec bords ondulés verticaux). Coupez l'excédent sur le pourtour.
Étape 4
Si vous utilisez une forme ronde régulière, tapissez le fond du moule de pâte et faites des côtés de 4 à 5 cm de hauteur. Couvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez les haricots secs. Cuire la croûte pendant 15 minutes.
Étape 5
Retirez le papier de haricots et faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis transférez-le dans un plat de service.
Étape 6
Faire une crème pâtissière. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine avec l'amidon sur le dessus et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 7
Faites chauffer le lait à ébullition et versez-le dans la crème de jaune en un mince filet, en le frottant constamment avec une spatule ou un fouet. Placer le bol de crème sur le feu et laisser mijoter à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne lisse.
Étape 8
Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille en fouettant. Versez la crème dans un plat propre, couvrez-le d'un film alimentaire et laissez refroidir la crème.
Étape 9
Battre la crème refroidie avec un fouet jusqu'à ce qu'elle devienne un peu liquide et verser sur la croûte finie. Eplucher le kiwi et le couper en tranches, couper les fraises et les gros raisins en deux, couper les abricots en tranches.
Étape 10
Répartir les fruits en cercles sur la crème. Faire le glaçage. Chauffer la confiture (confiture) avec du jus de citron ou de l'eau et passer à travers un tamis encore chaud. Étaler le glaçage sur les fruits et laisser refroidir et prendre.
