Simple d'exécution, la salade de légumes légère, rafraîchissante et très savoureuse, que nous attirons votre attention aujourd'hui, peut devenir un véritable point fort de votre table, et prendra sa place dans votre livre de cuisine.
Il est nécessaire
- -3-4 jeunes pommes de terre petites
- -3 poignées d'épinards frais (non surgelés !)
- -200 g de haricots verts (au choix - frais ou surgelés)
- -quelques olives noires
- - une demi tête d'oignon rouge
- -1 cuillère à soupe. l. câpres
- - persil - soit sec, soit un peu d'herbes fraîches.
- Pour le ravitaillement:
- -1 cuillère à soupe. l. moutarde
- -2 cuillères à soupe. l. citron (peut être remplacé par du citron vert si désiré)
- -2 cuillères à soupe. l. votre sauce soja préférée
- -sel et poivre au goût (idéalement un mélange de piments).
Instructions
Étape 1
Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées, coupées en petits morceaux et bouillies jusqu'à tendreté dans un peu d'eau salée. Vous pouvez le cuire à la fois en uniforme et pelé.
Étape 2
Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau légèrement salée pendant quelques minutes pour les garder croustillants. Après cela, plongez-le immédiatement dans de l'eau froide pour qu'il ne perde pas sa couleur.
Étape 3
Passons maintenant à la station-service. Dans cette salade, c'est la vinaigrette qui sert de base à la salade, car elle souligne de manière surprenante le goût des légumes et complète le goût de la salade. Pour le préparer, hachez finement les oignons et mélangez-les avec de la moutarde, du persil, de la sauce soja et du jus de citron. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Étape 4
Les olives doivent être dénoyautées et hachées grossièrement. Hacher grossièrement les épinards. Dans un bol, bien mélanger les pommes de terre, les épinards et les haricots. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger à nouveau.
Étape 5
Ajouter les câpres et les olives à la salade finie, mélanger à nouveau et servir. Cette salade est idéale pour une table maigre.
