Les rouleaux de viande avec différentes garnitures cuisent rapidement et sont délicieux. De plus, c'est une excellente collation que vous pouvez préparer lorsque des invités inattendus arrivent.
Il est nécessaire
- Viande de votre choix en fines tranches (corned-beef, jambon, pastrami, salami, etc. - tout fonctionne bien).
- Fromage à la crème à pâte molle, de préférence avec des épices (Philadelphia ou similaire).
- Basilic frais (ou autres feuillus au choix: épinards, roquette, menthe, aneth, shiso, etc.).
- Légumes de saison (asperges, concombres, carottes, poivrons, choux, oignons verts, poireaux, etc.).
- Fruits de saison (pomme, poire, mangue, papaye, avocat, fraise, pêche, etc.).
- Fruits ou légumes en conserve (poivrons marinés, tomates frites, kimchi, daikon mariné, etc.).
Instructions
Étape 1
Vous pouvez acheter du fromage à la crème pré-épicé, mais il est facile de le faire vous-même. Ramollissez simplement le fromage à la crème en le laissant reposer dans une pièce chaude, puis mélangez une combinaison de l'un des ingrédients énumérés ci-dessous. La recette du rouleau de viande n'offre pas de ratio spécifique: continuez simplement à ajouter les ingrédients jusqu'à ce que cela vous plaise !
Assaisonnement salé:
- Ail finement haché ou râpé
- Moutarde de Dijon
- Oignon finement haché
- Worcester ou sauce soja
- Verts hachés
- Saumon fumé
- Purée de filet d'anchois
- Fromage parmesan râpé
- Piment rouge moulu, paprika fumé ou autres épices
Assaisonnement sucré:
- Confiture de fruit
- Mon chéri
- Zeste d'agrumes
- Baies congelées et décongelées, en purée
- Cannelle, poivre jamaïcain ou autres épices
Étape 2
Pour boucler les rouleaux de viande, placez la viande sur une planche à découper, placez le basilic à environ 1/4 de la distance d'une extrémité, puis ajoutez les autres ingrédients que vous souhaitez utiliser sur la feuille de basilic.
Étape 3
Versez ensuite le fromage à la crème le long de la ligne. Notez également que placer les feuilles de basilic à l'envers sur la viande signifie qu'elles s'adapteront bien et se lieront plus facilement au fromage à la crème.
Étape 4
Tout en tenant la viande, roulez les rouleaux de viande de manière à ce que la garniture soit bien enveloppée.
Étape 5
Maintenant, coupez les rouleaux de viande farcis (chacun) en 2 à 5 morceaux d'environ 1 à 1,5 cm de long. Utilisez un couteau très tranchant et essuyez la lame entre les coupes pour que les bords restent beaux et que le fromage à la crème ne s'épuise pas.
Étape 6
Sélectionnez un plat de taille appropriée et transférez-y les rouleaux de viande coupés. S'ils commencent à se déplier, maintenez-les ensemble avec des cure-dents.
