Cette entrée originale appartient à la cuisine chinoise. Vous pouvez l'essayer dans n'importe quel restaurant chinois, ou vous pouvez le cuisiner vous-même. La chose la plus importante est la sauce aigre-douce, qui donne du piquant aux légumes ordinaires.
Il est nécessaire
- - 1 grosse aubergine;
- - 1 poivron;
- - 1 carotte et oignon;
- - 1 branche de céleri;
- - 3 gousses d'ail;
- - 50 ml de bouillon de poulet;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive, sauce soja;
- - piments forts, coriandre, graines de sésame blanches et noires, sel de mer, sauce dragon bleu aigre-douce.
Instructions
Étape 1
Rincez tous les légumes, essuyez-les. Couper en cubes.
Étape 2
Épluchez les carottes avec les oignons, coupez les oignons en demi-rondelles, coupez les carottes en cercles en biais, puis en fins cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes.
Étape 3
Ajouter le poivron dans la poêle. Au bout de quelques minutes, ajoutez le céleri rave, l'aubergine et un peu d'huile d'olive. Griller quelques minutes, les légumes doivent rester croustillants.
Étape 4
Après quelques minutes, ajoutez un demi-sac de sauce dragon bleu (vendue en magasin avec les tomates sushi), versez le bouillon de poulet. Ajouter la sauce soja. Hacher le piment et l'ail, envoyer dans une poêle à frire. Poivrer, saler l'apéritif au goût.
Étape 5
Rincer la coriandre, sécher, ajouter à l'apéritif, remuer, éteindre le feu. Laisser refroidir, saupoudrer de graines de sésame, séchées dans une poêle sèche avant de servir.
