Le nom chinois de ce plat a changé plusieurs fois. Le plus souvent, le porc aigre-doux est appelé « Gong Bao ». Cependant, ce nom a été interdit pendant longtemps, car en traduction, il signifie le titre du gardien de l'héritier du trône.
Il est nécessaire
- - 500g de porc
- - 1 cuillère à soupe. l. farine
- - 1 cuillère à soupe. l. amidon
- - le vinaigre
- - du sucre
- - 1 petit piment vert
- - 200 g de calamars en conserve
- - 200 g d'ananas en conserve
- - du ketchup chaud
- - 1 tête d'oignon
- - 1 petite carotte
- - sauce soja
Instructions
Étape 1
Couper les calamars en fines rondelles. Préparez une vinaigrette avec de la sauce soja, quatre cuillères à soupe de ketchup, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de vinaigre. Couper le porc en fines lanières.
Étape 2
Mettez la viande tranchée dans un bol séparé et recouvrez de sauce soja cuite. Bien mélanger tous les ingrédients. Faites mariner la pièce pendant 20 à 30 minutes.
Étape 3
Hacher les poivrons verts, les ananas et les carottes. Faire revenir le mélange de légumes dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Mettez tous les ingrédients sur une serviette et faites frire le porc dans le reste de l'huile. Placez les morceaux de viande dans la poêle de manière à ce qu'il y ait une distance d'environ 1 cm entre eux.
Étape 4
Dès que la pâte est dorée, ajoutez les légumes frits au contenu de la poêle. Vous n'avez pas besoin de remuer le mélange. Verser la sauce soja sur la préparation et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 5
Le porc à la sauce aigre-douce est traditionnellement servi avec un accompagnement de riz. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches.
