Les boulettes de boulgour sont un plat turc. Le boulgour est une céréale très connue en Orient. Possède des propriétés utiles: phosphore, fer, zinc, cuivre, potassium, calcium, sodium.
Il est nécessaire
- - 200g de pois chiches
- - 1 carotte
- - 2 oignons
- - 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
- - 2 cuillères à café menthe
- - 1 cuillère à café coriandre
- - huile végétale
- - 100 g de boulgour
- - 500 g de viande hachée
- - l'eau
- - sel, poivre au goût
Instructions
Étape 1
D'abord bien rincer les pois chiches, couvrir d'eau et laisser reposer toute la nuit. Le matin, égouttez l'eau, ajoutez 2 verres d'eau et faites bouillir. Rincez le boulgour et placez-le dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
Étape 2
Ajouter la viande hachée, l'oignon finement haché au boulgour, saler et poivrer au goût et pétrir la viande hachée, en ajoutant 1 cuillère à soupe chacun. l'eau. Faire des petites boules. Faire bouillir l'eau. Ajouter le sel, la coriandre, les boulettes de viande et cuire 1 à 3 minutes. Placez-les sur une assiette.
Étape 3
Coupez l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail, râpez les carottes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail et les carottes et faites frire encore 1 à 2 minutes.
Étape 4
Ajouter 2 cuillères à soupe. pâte de tomate, pois chiches, menthe et verser sur le tout avec le bouillon qui restait après les boulettes de viande. Fermez le couvercle et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Étape 5
Ajoutez ensuite les boulettes de viande, couvrez à nouveau et faites cuire pendant 3 à 5 minutes. Garnir d'herbes et servir.
